窗外北风劲吹，屋内暖意融融，一碗热气腾腾的腊八粥，暖心又暖胃。12月30日，又到一年腊八时。每到腊八，都要喝一碗腊八粥。在俗语中，浓稠的腊八粥还肩负着把冻掉的下巴“黏”起来的“重任”。

    一岁之末为“腊”，“腊者，接也”，意为新旧交替、辞旧迎新。腊八是春节的序幕，它作为寒冬腊月的首个节令，自古以来积淀了丰富的文化内涵。

    腊八粥 不止一碗粥

    腊八粥的熬制，精选红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁……精致的做法需要小火慢熬；洗米、泡枣、剥皮、去核、精拣……浓浓的美味从腊月初七开始忙活，腊八一早大功告成，满口香甜凝结着勤劳。

    腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八。上古时期，人们把冬季祭祀神灵、祖先称为“大腊”，举行冬祀的日子被称为“腊日”。慢慢的，每年农历腊月初八作为“腊日”逐渐被确定下来，成为祈求丰收和吉祥的传统节日。很多地方都有腊八节喝腊八粥的习俗，腊八粥以八方食物合在一块，与米共煮一锅。“腊八粥”熬制好后，除了自家食用，还会赠予亲朋好友。

    过了腊八就是年

    “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三……”“80后”市民孙红告诉记者，小时候，过腊八这天，天还没亮，姥姥就起床开始烧炕，熬粥。姥姥会将家里的五谷杂粮放在一口大锅里，直到粥变得逐渐黏稠，香味在白腾腾的蒸汽中弥漫开来。粥熬好后，姥姥会捞上一碟有腊八蒜的咸菜，“我更爱吃咸鹅蛋配腊八粥，把咸鹅蛋的油儿滴在粥里……香！”

    长大成家后，孙红也格外重视腊八，会在腊八这天熬制腊八粥，与公婆和父母一起，一家人其乐融融。

    “快到腊八了，多买几种杂粮回去煮个腊八粥，也算是迎接春节的一种仪式感。”像孙红一样，市民张强在超市里选择了几种不同的杂粮，按自己喜欢的搭配来熬粥，“平时也会熬杂粮粥，品种也比较丰富，只不过是，腊八这天熬的粥，更有仪式感。”

    在超市的杂粮区域里，红豆、薏仁、黑豆、大黄米、绿豆、紫米等杂粮种类丰富，采购的市民选择自己喜欢的品种和口感来买。

    杂粮销售商家表示，在人们日渐浓郁的养生意识下，杂粮消费已越来越趋于日常化。“平时吃杂粮成了生活习惯，还会自己研究怎么搭配来吃更符合身体需求。”张强说，每一种杂粮都有其独特的功用，比如有的搭配起来更暖胃，有的搭配起来更提气养神，自己研究也是一种乐趣。

    市场上，杂粮种类日渐增多，“搭配版”杂粮粥、半成品杂粮粥等新产品的出现，对于我们来说也有了更多选择。

    一碗粥的文化

    以节日的名义，与家人团聚，喝上一碗营养丰富的粥，是给予平凡日子的一份馈赠。

    与一般普通的粥不同，熬煮腊八粥的食材花样繁多，所以营养价值十分丰富。谷类和豆类搭配在一起食用，蛋白质能更好地发挥互补作用。同时，腊八粥还充分体现了杂粮的粗细搭配，拥有不同于普通白粥的丰富的膳食纤维和各种有益人体健康的微量元素。

    在快节奏的生活里，我们不妨放慢脚步，静下心来在腊八节这天和家人一起团聚，给大家做上一锅养生粥，听长辈讲述他们的经历，传统节日背后的文化内涵和优良传统在我们手中代代相传。

    熬一锅香浓醇厚的腊八粥，香气氤氲着家的温暖，甜蜜里也增添了儿时的回忆，那韵味，悠长连绵，直入心里……